Ce 1er juin 2024, le monde célèbre la journée mondiale du lait. Instaurée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (Fao) depuis les années 2000, cette journée est une façon de souligner les bienfaits du lait et vise à sensibiliser le public à l’importance du lait comme élément global de l’alimentation. Elle met en exergue les contributions essentielles des produits laitiers pour la santé mondiale, mais aussi leur rôle dans la lutte contre la malnutrition, la pauvreté et le développement durable.
Or blanc aux multiples atouts, le lait est une source importante de nutriments essentiels. Il est riche en calcium, phosphore, magnésium et protéines, indispensables au développement et à la maintien de la santé des os. De plus, le lait contient des vitamines, notamment la B12 et la D, cruciales pour le système nerveux et la régulation du calcium dans le corps. D’un point de vue nutritionnel, à l’exception de la vitamine C et du fer, le lait est presque « un aliment complet ». Une étude de 2020 indique que la consommation régulière de lait et de produits laitiers peut contribuer à réduire les risques de maladies chroniques comme l’hypertension et le diabète de type 2, soulignant ainsi son rôle préventif.
Impact économique de l’industrie laitière
L’industrie laitière joue un rôle crucial dans l’économie de nombreux pays. Selon les données de la Fao, le secteur laitier soutient l’existence de plus de 1 milliard de personnes dans le monde. En 2019, la production mondiale de lait a atteint environ 852 millions de tonnes, avec des leaders de production comme l’Inde, les États-Unis et la Chine.
Au Tchad, à part la production laitière familiale, et quelques fabriques de lait, aucune marque de lait fabriqué n’a un label National ou International et ce, malgré le cheptel important que regorge le pays.
